兰州新区科文旅集团首届“中川杯”厨王争霸赛顺利开赛

为进一步提高酒店餐饮服务质量，树立兰州新区特色餐饮品牌，推动兰州新区酒店餐饮服务行业健康、快速发展，1月6日上午，兰州新区科文旅集团首届“中川杯”厨王争霸赛在瑞岭国际酒店顺利开赛。

此次大赛分为中式面点师和中式烹饪师两项比赛内容，要求面点师在60分钟内烹制一道具有浓郁地方风味的特色面点，烹饪师烹制两道体现现代烹饪理念、烹饪技术的创意凉菜和特色热菜。24名新区名厨同台竞技，用扎实的基本功和独特的创意，烹制出一道道特色美食，纷纷展现娴熟的操作技能。

本次大赛邀请了5位评委，50余名观众现场观赛。比赛过程中，厨师们以各种面食及辅助食材现场制作出了自然清新、形象生动的凉菜玲珑海味鱼、山竹果酥等精美面点；采用水煮、焖炖、红烧等多种方式进行烹制，杨枝甘露配、杏仁焗鱼片配一道道热菜等香飘四溢。厨师们纷纷使出“独门”厨艺，精心烹饪，同一种食材，在厨师们的锅铲挥舞间，呈现出不同形态。经过数小时的激烈角逐以及评委现场品尝，从味感、质感、创新以及菜品的意义等从六个方面进行打分，最终评选出9名优秀烹饪之星，其中一、二、三等奖获奖者各3名。

兰州新区党群工作部部长、工会常务副主席柴守强在比赛现场表示，酒店经营的核心是服务，餐饮服务则是带动酒店整体服务水平的重要部分，希望科文旅集团要用高标准和高要求，把高品质的服务执行到位，让客户真正感受到超越期待的服务。这次竞赛不仅提升了职工的技能素质，还将促进企业进步，带动兰州新区服务行业高质量发展。

兰州新区科文旅集团举办此次厨王争霸赛是企业职工学技术、练本领的重要方式，是所有参赛选手个人综合素质和技能水平的演绎，是对各店面重视职工技能素质提高、推进人才选拔和培养的一次检验，将激发新区餐饮行业员工积极性、主动性、创造性，提升餐饮技能人才获得感、自豪感、荣誉感，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，提升科文旅集团技能人才水平。科文旅集团旗下各酒店将以此次厨王争霸赛为契机，大力弘扬地方餐饮特色，加强餐饮文化交流和融合，推动职工岗位培训、岗位比武常态化开展，进行业务能力和岗位技能培训，掀起“学技术、强技能、练本领、强素质”的活动热潮，充分展现职工敢于拼搏、敢为人先的良好精神风貌，推动集团高质量发展。